फल और सब्जी एंजाइम पाउडर को लंबे समय तक नहीं पिया जा सकता है।
एंजाइम पोषण के अनुसंधान में, मानव शरीर के एंजाइमों को बहिर्जात और अंतर्जात में विभाजित किया गया है। यदि एंजाइम समाप्त हो जाता है, तो इसका शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा, इसलिए मानव शरीर एंजाइम की पूर्ति कर सकता है। एंजाइम उत्पादों का उपयोग करना बहिर्जात एंजाइमों की पूर्ति का एक तरीका है।
लेकिन खाद्य पोषण के क्षेत्र में संतुलित पोषण और संतुलित आहार ही प्रमुख है। एंजाइम मानव शरीर के लिए आवश्यक नहीं हैं और आवश्यकता पड़ने पर पूरक के रूप में उपयोग किए जा सकते हैं।
और बाज़ार में अधिकांश एंजाइम उत्पाद प्रोबायोटिक्स और सक्रिय पदार्थों जैसी अवधारणाओं से निकटता से संबंधित हैं, लेकिन कुछ उत्पाद बैक्टीरिया को निष्क्रिय करने की प्रक्रिया से गुजरते हैं, और तैयार उत्पाद वास्तव में एक बाँझ पाउडर होता है। जिन एंजाइमों को निष्क्रिय नहीं किया गया है, लाभकारी बैक्टीरिया को बनाए रखते हुए हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म करना मुश्किल है, इसलिए खाने में एक निश्चित जोखिम है।
