दानेदार ठोस पेय की निर्माण विधि बायोफार्मास्युटिकल उद्योग की दाना उत्पादन प्रक्रिया पर आधारित है। प्रसंस्करण विधि में कच्चे माल को पानी के साथ दो बार भूनना, काढ़े को छानना और मिलाना, पेस्ट में केंद्रित करना, पेस्ट बनाने के लिए लगभग 70 डिग्री के तापमान पर सुखाना, 100-जाल वाली बारीक छलनी में एल्यूरोन को कुचलना, और उचित मात्रा में पाउडर चीनी, एल्यूरोन या स्टार्च मिलाना, 95% इथेनॉल कणों के साथ सुखाना और पैक करना।
ठोस पेय पदार्थों के लिए दो उत्पादन विधियाँ हैं, जिन्हें प्राकृतिक फलों के रस पेय पदार्थों के स्वाद प्रकार में विभाजित किया गया है। पहले वाला प्राकृतिक रस को एक सांद्रित तरल में बनाता है।
रस निकालने के लिए कच्चे माल को धोया जाता है, कुचला जाता है, निचोड़ा जाता है या गर्म डुबोया जाता है, लगभग 10-20% ठोस पदार्थ को कम दबाव में केंद्रित किया जाता है, और पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है। उत्तरार्द्ध सीधे विभिन्न सहायक सामग्रियों (मिठास, खट्टे एजेंट, मसाले, डेक्सट्रिन, रंगद्रव्य, आदि सहित) को पाउडर चीनी, दानेदार और सूखे के साथ मिलाता है। उदाहरण के लिए, नागफनी पेय की उत्पादन प्रक्रिया इस प्रकार है:
नागफनी → गुठली बनाना, टुकड़े करना → गर्म पानी में भिगोना → रस निकालना, छानना → वैक्यूम केंद्रित तरल → चीनी पाउडर के साथ मिश्रण → दानेदार बनाना → सुखाना → तैयार उत्पाद।
कीवी अर्क की उत्पादन तकनीक: कीवी अर्क विटामिन सी से भरपूर एक पेय पाउडर है। कीवी रस को सुक्रोज, डेक्सट्रिन (या माल्टोज़) और अन्य कच्चे माल के साथ मिश्रित करके बेज, दानेदार ठोस पेय में संसाधित किया जाता है। पीते समय इसे ठंडे पानी में घोलकर पी सकते हैं, स्वाद मीठा और खट्टा होता है।
प्रक्रिया प्रवाह: कीवीफ्रूट → सामग्री का चयन → पकना → धोना → घोल → केन्द्रापसारक निस्पंदन → रस → कम दबाव एकाग्रता → सामग्री में जोड़ा गया पाउडर चीनी जैसी सहायक सामग्री → प्लास्मिड → सुखाने → तैयार उत्पाद को बैग में रखना।
ठोस पेय पदार्थों की समायोजन प्रक्रिया:
पाउडर समायोजन प्रक्रिया को चार चरणों में विभाजित किया गया है: गीला करना, डुबाना और फैलाना। अंत में, तेजी से घुलने वाले गुण वाला पाउडर केशिका के बल के तहत पानी में प्रवेश करता है, और विघटन प्रक्रिया कुछ सेकंड में पूरी हो सकती है, लेकिन सामग्री की सतह पर हाइड्रोफोबिक जीन होते हैं। इसे गीला करना मुश्किल है, आमतौर पर तत्काल विघटन में सुधार के लिए माल्टोडेक्सट्रिन और सर्फेक्टेंट का उपयोग करें।
